1904"1904" secondo tradizione
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Mustaccioli

  • Ready in: Cuocere a 200° per 10 minuti
  • Complessità: easy
  • Tipo di dolce: Dolci delle feste
Mustaccioli

Ingredienti:

  • 500 Gr FARINA 00
  • 200 Gr ZUCCHERO
  • 150 Gr MANDORLE
  • 15 Gr PISTO (trito di cannella, chiodi di garofano, noce moscata, vaniglia)
  • 100 Gr MIELE
  • 70 Gr CACAO IN POLVERE
  • 400 Gr CIOCCOLATO FONDENTE IN SCAGLIE
  • 2 Gr AMMONIACA PER DOLCI
  • SCORZA DI LIMONE GRATTATA
  • 175 Gr ACQUA
  • 250 Cl. MOSTO COTTO

Indicazioni

Sul tagliere versare la farina setacciata, le mandorle tritate finemente, il Pisto e lo zucchero e iniziare a impastare il tutto aggiungendo un pò d'acqua, aggiungere il cacao evitando la formazione dei grumi. Incorporare il miele, la scorza di limone, il mosto cotto caldo e infine l'ammoniaca.
Lavorare ed amalgamare, formare delle formelle panciute, adagiare sulla carta-forno. Infornare nel forno preriscaldato a 180° C per 20 minuti.

Glassa: sciogliere a bagno maria le scaglie di cioccolato fondente e con un pennello da cucina ricoprire i mustaccioli. Solidificato voltarli e ripetere l'operazione sul fondo.

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